In den Seafood-Restaurants der Ha-Long-Bucht, z.B. in Bai Chay entlang der Ha Long Road und Cat Ba in der Ortsmitte locken frische Meeresfrüchte in großer Auswahl.

Neben vielen Fischgerichten sind gedämpfte Shrimps (tom hap) in allen Größen beliebt: besonders die daumendicken King Prawns und die tellergroßen Hummer mit ihrem zarten weißen Fleisch. Tintenfisch wird entweder in der Sonne getrocknet, ehe er auf dem Grill sein charakteristisches Aroma entfaltet, oder mit Salz, Pfeffer und Knoblauch in einem Mörser zerstoßen, zu kleinen flachen Küchlein geformt und in heißem Öl frittiert: cha muc heißt diese Spezialität, die traditionell mit gerollten Reispfannkuchen (banh cuon) oder Klebereis gegessen wird.

Muscheln gibt es in großer Auswahl und je nach Sorte verschiedenen Zubereitungsarten, z. B. die hochgeschätzten gebräunten Tellermuscheln mit Chili-Soße (oc dia xao tuong ot).

Kulinarische Abenteurer können gerösteten Sandwurm (sai sung rang) probieren. Die Würmer werden bei Ebbe gesammelt, in Fett gebräunt und mit frischem Knoblauch und Chili genossen – ein populärer Snack zu einem Glas Bier.