Huynh Huu Phuoc lebt im Gemuesedorf Tra Que nahe Hoi An. Hier kann man auf Anfrage einen Kochkurs mit Phuoc buchen.

Phuoc fuehrt einen zunaechst durch die Gartenanlagen des Gemuesedorfs, in dem rein biologischer Gemuese- und Kraeuteranbau betrieben wird. Entsprechend frisch und lecker sind die Zutaten, die dann fuer die Kochstunde verwendet werden.

Nach einer interessanten Einfuehrung, bei der Phuoc in sehr gutem Englisch einem das Leben im Dorf und die Techniken des Gemueseanbaus anschaulich erklaert, startet man in einem gemuetlichen Bambushaeuschen mit dem Menue, welches zumeist aus 3 Gaengen lokaler bzw. vietnamesischer Spezialitaeten besteht.

Man hat Gelegenheit, alle Rezepte zu notieren und auch den ein oder anderen Gang oder Vorbereitungsschritt (z. B. Rollen der vietnamesischen Fruehlingsrollen ;-)) selbst zu "zaubern". Wer den Kochloeffel scheut, der schaut Phuoc einfach bei der Zubereitung zu.

Nach der Zubereitung wird jeder Gang direkt gegessen - dazu ein Bier lokalen Ursprungs (Larue Bia) - herrlich lecker!

Beim Essen kann man sich wunderbar mit Phuoc ueber Gott und die Welt unterhalten. Wer moechte, kann sich auch privat mit ihm fuer eine (Fahrrad)Tour durch Hoi An treffen und sich von ihm den ein oder anderen Handwerksbetrieb zeigen lassen (z. B. Herstellung von Reisnudeln oder Erdnussoel).

Leider ist mir die genaue Adresse nicht bekannt, aber oben angegebene Email-Adresse oder Handynummer sollte ausreichend sein, um mit Phuoc in Verbindung zu treten. Phuoc kennt sich in Hoi An sehr gut aus und kann einen auch sicherlich vom Hotel aus zum Gemuesedorf begleiten, welches unweit des Stadtzentrums liegt.

Die genauen Kosten muss ich noch in Erfahrung bringen -  aber Geld sollte bei diesem Erlebnis eine geringere Rolle spielen.

Unbedingt ausprobieren!