Zurück in Siliguri wohnen wir wie immer bei Raj und seiner Familie. Wir haben einen freien Tag, an dem ich gern mal wieder in einer Küche aktiv sein möchte. Wir beschließen, dass wir für die Familie deutsch kochen. Das ist gar nicht so einfach, denn zum einen brauchen wir die nötigen Zutaten und zum anderen eine entsprechende Küche.

Siliguri hat zwischen einer halben und einer Millionen Einwohner (so genau weiß es keiner) aber keinen Supermarkt. Dafür erklingt schon wenige Minuten nachdem wir den Entschluss gefasst haben von der Straße der Ruf „Sabziiiii“ – und ein Karren mit Gemüse steht vor der Tür.

Für die anderen Einkäufe begleitet mich Rajs Schwägerin Sanjukta. Raj möchte den Einkauf vom Schweinefleisch selbst tätigen. Dieses Fleisch wird nur von der unteren Kaste gegessen, und entsprechend sind die Bezugsquellen. Ich bestehe allerdings darauf mitzugehen und möchte mich über die Details nicht weiter auslassen. Letztendlich bleibt von dem durchaus frischen aber viel zu fetten Fleisch ein Drittel übrig. Statt des geplanten Cordon Bleu entscheide ich mich nach der Einkaufserfahrung die Fleischstücke vor dem Braten in Sojasauce, Knoblauch und Ingwer zu marinieren. Da nur einige Familienmitglieder Schweinefleisch essen, was daher auch separat zubereitet wird, wollen wir für die anderen außer der Suppe und einem Dessert Hähnchenschnitzel und zwei vegetarische Gerichte kochen. Hähnchen aber gibt es nur als Ganzes, und zwar lebend. Ein Assistent des Verkäufers greift in den Korb, packt den Hahn auf die Wage, schlachtet ihn blitzschnell vor unseren Augen und schneidet ihn uns nach Wunsch zu. Dem Hahn fehlt allerdings die üppige Brust, so dass ich auch diesmal umdisponieren muss.


Da indische Küchen keinen Backofen haben entscheiden wir uns schließlich in der Schule zu kochen, in der die Schwiegermutter von Raj und seine Schwägerin leben, denn dort gibt es einen Ofen. Letztendlich entpuppt sich der Ofen als Mikrowellenherd, so dass wir die Gerichte etwas abwandeln müssen. Eine zusätzliche Herausforderung ergibt sich dadurch, dass kurz nach dem Einschalten der Mikrowelle die Stromversorgung wegen Überlastung zusammenbricht. Deshalb müssen wir in dieser Zeit alle anderen nicht notwendigen Elektrogeräte vom Netz nehmen. Dennoch rühren wir am Herd immer mal wieder im Dunkeln.

Eine weitere Herausforderung ist die Anzahl der Gäste. Am Morgen meinte Raj noch – nur wir! Das sind acht Personen aus denen letztendlich zwölf werden. Vorsorglich haben wir die Portionen reichlich bemessen und Rajes Frau Abhaya hat als Backup am Morgen bereits indisch gekocht. Sie ist skeptisch, ob ihre Mutter dieses exotische Essen überhaupt anrührt. Am Ende haben alle reichlich zugelangt, die Schwiegermutter erkundigt sich, ob ihre Tochter auch gut aufgepasst hat und weiss wie man das alles kocht und das indische Essen bleibt im Kühlschrank für morgen. Doch da sind wir bereits wieder unterwegs – im Zug nach Dibrugarh. Doch das ist eine neue Geschichte.